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创建文明城市 提升校园餐饮质量水平

2019-10-24 潍坊文明网 王春艳
  为进一步做好全国文明城市迎创建工作,全面加强学校食品安全监管,切实严防严控学校食品安全风险,今年以来,潍坊市市场监督管理局大力实施“三大工程”、“四大行动”,扎实开展校园餐饮食品安全监管工作,提升校园餐饮质量水平,确保广大师生饮食安全。

  实施“阳光厨房”工程,把好食品加工制作关

  在学校食堂后厨加装高清摄像头,将后厨的实时高清视频,利用广电网络实施远程监控和电视直播,让学校师生和家长,以及广大市民可以通过互联网、手机、电视等多种渠道观看学校食堂后厨食品加工制作全过程,达到市场部门监管,社会大众监督的目的,倒逼学校食堂解决后厨脏乱差和操作不规范等问题,切实把好食品加工制作关。目前,全市已有1429家学校食堂建成“阳光厨房”,公办学校食堂基本实现了全覆盖。

  实施“快检广覆盖”工程,把好食品检验检测关

  在学校食堂建设食品快检室或配备快检箱,将采购来的食品及原料通过快检筛查其中可能含有的农药残留、兽药残留等有害物质,及时妥善处置,为师生筑牢第一道食品安全防线。目前,全市已有1178家学校食堂完成“快检广覆盖”工程。

  实施“集中采购”工程,把好食品进货采购关

  督促学校食堂将日常使用量较大的米、面、油、蔬菜等食品原料实行集中定点采购,并与供货方签订定点采购协议书、食品安全责任书,确保食材进货渠道正规可靠,严把食品原料进货采购关。目前,全市已有1126家学校食堂实现了大宗物品集中采购。

  开展“四大”行动,提升学校食堂管理水平

  在全市学校食堂深入开展食品安全大培训、大观摩、大检查、大提升行动,全面推进学校食堂餐饮质量安全提升工作。

  一是开展食品安全大培训,强化餐饮从业人员食品安全意识;二是开展食品安全大观摩,引导学校食堂提档升级;三是开展食品安全大检查,及时消除食品安全隐患;四是实施食品安全大提升,落实学校食品安全主体责任。通过开展“四大”行动,全市学校食品安全管理水平有了“质”的飞跃,广大师生对校园食品安全的感知度和满意率不断攀升。

潍坊市精神文明建设委员会办公室

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